Wildwochen in der TRAUBE
sonntags bis 22.00 Uhr geöffnet!

vom 13.September bis Ende November 2024
WILDSPEZIALITÄTEN

Menue kleine, bzw. normale Portion grosse Portion
Vorspeisen

Kürbiscremesuppe

 Fr. 9,50  

Wildconsommé "Toskana Art"

mit frischen Pilzen, Tomaten- und Gemüsewürfeln		 Fr. 9,50  

Wildravioli* auf zartem Gemüseragout

an Portweinsauce 		Fr. 13,50 Fr.21,50

Wildpastete*

mit Selleriesalat, Feigen- Quittensenf und Tomaten – Johannisbeeren – Chutney		 Fr. 13,00 Fr. 22,00

Kastaniensalat mit Tête-de-Moine

an Johannisbeerdressing und Baumnüssen 		Fr. 11,50  

Herbstsalat an Johannisbeeressig

mit Waldpilzen, Speck und Brotcroutons		 Fr. 9,50 Fr. 19,50

Herbstteller

mit Rohschinken, Wildpastete*,Sellerie- und Feigen-Apfelsalat		 Fr. 14,50 Fr. 23,50
Hauptgerichte

Rehpfeffer klassische Art

mit Rotkraut, Marroni, Mirza-Apfel und Spätzli		   Fr. 26,50

Rehschnitzel "Jäger Art"

an Wildrahmsauce mit Speck, Waldpilzen und Herbstfrüchten, dazu Spätzli und Rosenkohl/td> 		  Fr. 39,50

Wildgeschnetzeltes "Traube

(Hirsch/Reh)
mit Waldpilzen und Trauben, dazu Spätzli und Rotkraut		   Fr. 24,50

Hirschentrecôte "Blaues Wunder"

auf Cognac-Wildjus, dazu Birnen, überbacken mit Blauschimmelkäse, Kurpflaumen, Apfel-Chutney, Serviettenknödel und Rotkraut		   Fr.35,50

Hasenentrecôte mit Kürbiskern-Kräuterkruste

auf Preiselbeerschaum mit Spätzli und Apfel-Chutney		   Fr.33,50

In Rotwein geschmorter Wildschweinbraten

an einer Sherry-Senfsauce mit Rotkraut, Marroni, Mirza-Apfel und Serviettenknödel		   Fr. 24,00

Vegetarischer Wildteller

mit Spätzli, Rotkraut, Marroni, Waldpilzen, Serviettenknödel und Herbstfrüchten		   Fr. 23,00

Rehrücken "Mirza"

Mit reichhaltiger Früchte-Garnitur, dazu Wildrahmsauce, Spätzli, Rosenkohl, Marroni und Rotkraut (auf Vorbestellung, ab zwei Personen)		   Fr. 59,50

Der Tipp vom Chef!

MENÜ CHASSEUR

das feine 7-Gang-Menü, Fr. 69,50 pro Person
WILD-WEIN-SPEZIALITÄTEN (bitte Tageskarte erfragen!)
Desserts

Vermicelles

kleine Portion / grosse Portion		 Fr. 9,50 Fr. 12,50

Coupe Nesselrode

 Fr. 9,50 Fr. 12,50

Feiner Schokoladenkuchen

mit Vanilleglace und Rahm 		Fr. 8,50 Fr. 9,50

Torroneparfait

an einer Beerensauce süss & sauer		 Fr. 9,50 Fr. 10,50

Marroni-Tiramisu

 Fr. 9,50 Fr. 10,50

Auswahl Schweizer Käse

vom Käsebrett (100g)		   Fr. 8,50

Zwetschgensorbet

mit hausgebranntem Zwetschgenschnaps 		Fr. 9,50 Fr. 10,50
*Unsere Gerichte sind hausgemacht. Ausnahmen sind mit einem Stern gekennzeichnet. Herkunftsbezeichnung Wild: Reh: Thurgau und Österreich/ Wildschwein: Thurgau / Hirsch: Neuseeland / Hase: Argentinien UL 17